こんにちは、mamaneの★ママです
。
12月に入り、いよいよ
冬本番
。
一気に冷え込みが強くなりましたね。
冬は
温かい部屋でアイス…も良いですが、
1番に食べたいのはやっぱり
温かいお料理♪
食べているうちに、
心も体もじんわり温まってきて
ほっこり幸せな気分にしてくれますよね♪
そこで、今日はそんな冬の定番メニューともいえる「うどん」。
しかも、今回ご紹介するのは、お出汁と昆布茶を使ったアレンジメニュー、
“お茶漬け風うどん”♪
カンタン＆具だくさんでヘルシー♪
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【 お茶漬け風さっぱりうどん♪ 】 です！
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しょうゆ味の
「いつものうどん」に飽きたら、
ぜひ作ってみてくださいね♪
カンタン＆具だくさんでヘルシー！
【 お茶漬け風さっぱりうどん♪ 】
＝材料（2人分）＝
●うどん 2人分
（乾麺の場合は少し硬めにゆでておく。茹でうどんでもOKです。お好みで。）
≪A≫
●だし汁 3cup
●こぶ茶（市販） 4～6g位（好みで調整）
●鶏モモ肉 1/4～1/3枚（皮と脂身を取り除き、小さめの一口大に切る。）
●白ねぎ 長さ約5cm（小口切り）
●人参 長さ約3cm（繊維に沿って細切り）
●えのき茸 1/3～1/2株（石づきを取り長さを半分にして小房にわける）
●ぶなしめじ 1/4株（石づきを取り小房にわける）
●酒 大2
≪B≫ ※ 梅ペースト
●梅（タネを除いて包丁で細かくなるまでたたく） 1個
●はちみつ 小さじ1/2（砂糖なら大さじ1/2、みりんなら大さじ1/4位）
●酒 大2
●しょうゆ 小さじ1/2
≪トッピング用≫
●海苔（5～6mm角、または長さ3cm・幅1mm位の細切り。面倒ならちぎっても）
●白ごま
（1） 鶏モモ肉をビニールに入れて酒・塩各少々（ともに分量外）をふり、よく揉みこんでおく
（2） ≪B≫の材料を順にボウルに入れて混ぜ合わせておく。
（3） ≪A≫の材料を全てなべに入れて具に火が通るまで煮る。
（4） （2）も加えてひと煮立ちし、味をみて、昆布茶・塩で好みの味に整える。
（5） 茹でておいたうどんを加える。
（6） ひと煮立ちしてうどんに熱がまわったら火を止め、器に盛る。
（7） トッピング用の海苔と白ごまをふって出来上がり。
茹でたホウレンソウや水菜などの葉物野菜、あられ（ともに分量外）などを加えても。
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美味しくなる コツ！
★
鶏ササミは酒・塩各少々を振り、揉みこんでから3～5分おいて茹で、細かく裂く。うどんはとりモモを除いて作り、仕上げに裂いたささみをトッピング。さらにさっぱりと食べられます。
★ワカメ、シソ（千切り）などのトッピングも相性が良いようです。
★お好みで、紅生姜や柚子皮、おろし生姜などをのせたり、七味、粗挽き胡椒をふっても美味です。
★野菜もたっぷり入れて具だくさんにすれば、栄養面でも★3つ！
もうすぐ冬休み、お子さんのお昼にもおすすめ♪
二日酔いのパパにもいいですね（^p^）
※本レシピは材料にはちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には食べさせる場合は砂糖に変えて作ってください。また、アレルギーには十分ご注意ください。
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飲んで美味しい
昆布茶ですが、
即席の漬物に、
しゃぶしゃぶのスープに、
パスタに
炒飯…などなど色々に使えて、
常備しておくと便利ですよ♪ みなさんも色々とお試しを♪
さて、首都圏では早くもインフルエンザの流行が始まったようです。
自分はまだ予防接種をうけていないので、接種日までは、
手洗い・うがい励行＆マスク着用で頑張らねば。
皆さんも体調に気を付けてくださいね。
それでは、また来週♪
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