フライパンでラクラク！安い！美味しい！【サンマのイタリアンソテー】　【メインおかず】　05

こんにちは、mamaneの★ママです。

秋に美味しい魚といえば
なんとといっても
【秋刀魚（サンマ）】ですね～♪

脂ののったサンマを塩焼きにして。
スダチと大根おろしでというのが
日本の代表的な食べ方ですが
コンロや魚焼きグリルが汚れたりして
後片付けが結構面倒。。。
…そんな理由から、焼き魚を躊躇する方も多いのでは？？

そんな時には、
大きめのフライパンで魚を焼いちゃいましょう！
十分美味しく焼けますし、
後片付けもラクラクです！
面倒な下処理もお店でやってもらえば一層ラクラク！
様々な効果があるとされるDHAやEPAを手軽にた～っぷり採れちゃいます♪

ただ、いつも塩焼きばかりじゃつまらないので、
今回はイタリアンにしてみました♪

その名も、
【 秋刀魚（サンマ）のイタリアンソテー♪ 】です。





　　…って、まんまの
　　ネーミングですね（汗汗汗）
　　






ともあれ、フライパンでラクラク出来ちゃう
美味しい＆おしゃれ～なイタリアン風！

後片付けもカンタンで
忙しいママや
一人暮らしの学生さんはぜひお試しを！

魚の臭みも気にならないから、
魚が苦手なお子さんにもおすすめですよ～♪

サンマが安くて美味しいこの時期、
たまにはいつもと違う食べ方で、
気軽にサンマを楽しんでみませんか？

　　　　　　　　　　　　　　　

【 秋刀魚（サンマ）のイタリアンソテー♪ 】

＝材料（2人分）＝
●サンマ　2尾　
　　（頭と内臓を除いて手早く塩水で洗い、ペーパータオルで水気をよくふき取る。
　　　サンマ全体がフライパンに入らない様なら、真ん中で2等分する。）
　　　　　→　頭と内臓の処理はお店でやってもらうとラク♪
●塩・胡椒　適量

≪A≫　●ニンニク　1片（芯の部分を取り除いて薄切り）
　　　　　●オリーブオイル　大さじ1～2

＜ソース用＞　●バジルペースト　大さじ2（なければドライバジルでも）

＜付け合せ用＞　●トマト　中1個（1.5cm角位に切る）

（1） サンマがフライパンに収まらない大きさの場合は長さを2等分にし、　　　▼※1
　　　両面に2～3ヶ所ずつ斜めの切込みを入れる。→※1　
　　　両面と腹の中（軽く）に塩・胡椒を振る。　　　　　　
（2） ≪A≫をフライパンに入れて弱火にかけ、
　　　ニンニクがきつね色になったら、一旦取り出す。
　　　（色付き始めると一気に来るので、焦がさないように注意。）
（3） （2）のフライパンでサンマを焼く。
　　　サンマは【盛り付けるときに上になる部分を下にして】並べ、弱火で4～5分焼く。
（4） フライ返しやトングなどを使って身を崩さない様に裏返し、
　　　さらに4～5分焼く。
（5） 中まで火が通ったら、鍋肌にバジルペーストを加えて焼き油に溶くように混ぜてから手早くサンマに絡め、すぐに火を止める。
（6） 皿に盛り、（2）のニンニクチップと付け合せ用のトマトを盛り付けて出来上がり。
　　　あれば、レモン（分量外）を添えても。

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美味しくなる コツ！
★ドライバジルを使用する場合は、（3）のサンマを焼き始めるところで加えると香りが立ちます。
★醤油数滴をたらしても美味♪
★サンマの大きさによって、またお好みで、分量、焼き時間、味付けを加減してくださいね。
★ガーリックやバジルで香り豊かになるので、
　魚が苦手な人にも食べやすく、フレッシュトマトが良い箸休めになります。
★サンマを三枚におろして骨を取ったものに塩・胡椒を振ってくるくると巻き、
　薄く小麦粉をまぶして同様にソテーすれば、さらにおしゃれな一品に♪
★ブリやカジキマグロなどの切り身のほか、
　カツオやマグロなどお刺身の残りで作っても美味♪
　切身・刺身を使えば離乳食への取り分けもできて、
　小さなお子さんでも骨を気にせず食べられます♪
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安心、美味しい、かんたんなメニューをご紹介する
「簡単レシピでおうちごはん♪」。
今回は、安くて美味しい旬の味
秋刀魚（サンマ）をpick-upしてみました♪

またまたカンタンなので、パパや大きいお子さんにもできちゃうかもしれませんね。
ぜひぜひお試しください♪

それでは、また来週♪