超簡単！包んで焼くだけ！ 鮭とキノコの包み焼き♪　【メインおかず】　03

こんにちは、mamaneの★ママ（ほしママ）です。

今週は、県内各地で台風の被害が相次ぎました。
浸水や土砂崩れなど、被害にあわれた
皆さまに心よりお見舞い申し上げます。

また、現在、台風19号も似たような進路を取って
日本に近付いているようですので、
今後の気象情報にも十分にご注意ください。

さて、安心、美味しい、かんたんなメニューをご紹介する
「簡単レシピでおうちごはん♪」。

今回は、先週お約束した通り
「超簡単メニュー！」
包んで焼くだけ！なのに驚きの美味しさ♪

【　鮭とキノコの包み焼き♪　】です♪





　　アルミホイルに包んで焼くだけで
　　旨みたっぷりの秋の味が楽しめますよ♪






　　　　　　　　　　　　　　　

【　鮭とキノコの包み焼き♪　】

＝材料（4人分）＝

●生鮭（またはふり塩など極うすい塩加減のもの）　4切れ
　10cm位（繊維に沿って長さ5cm程度の細切り、またはいちょう切りに）
●キノコ類　適量
　（ブナシメジ、エノキダケ、マイタケ、シイタケなど。石づきを取り小房に分ける。
　　シイタケを使う場合は石づきを取り飾り包丁を入れる。）
●人参　長さ2～3cm
　（繊維に垂直に2mm位の薄切りにしてクッキー型などで抜く。
　　型が無ければ丸い薄切りのままか半月切りにしてもOK。）
●ミツバ（キヌサヤでも）適量

●塩・胡椒　適量
●酒　大さじ8杯（１人分は大さじ2杯）
●バター　適量

※アルミホイル

（1） １人分ずつアルミホイルで包む。
　　　長さ30～40cm位のアルミホイルを広げ、
　　　中央（具材を置く部分）にバターを塗り、
　　　鮭を1切れ置いて、軽く塩・胡椒をふる。
（2） 鮭の中心あたりにミツバ、キノコ、人参を彩り良くのせて、
　　　酒（1人分大さじ2杯）をふりかける。
　　　※このとき、好みでバター小1/2～1をのせても。
（3） アルミホイルの手前と向こう側の橋を重ね合わせて2回折り、
　　　左右の端も2～3回しっかり折って包む。残り3人分も同様に。
▼包み方はこちらを参考に♪





（4） （3）の包みを天板にのせ、オーブントースターで10～15分焼く。
※フライパンで焼く場合は、大きめのフライパンに包みを並べ、
　フライパンの端から包みの周りに（高さ0.5cm位まで）水を注いで蓋をし、
　弱火で10～15分火にかけます。
★食べる直前にしょう油やポン酢しょう油少々をふってどうぞ♪

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美味しくなる コツ！
★包むときは、具材と空気を一緒に包む感じでふんわりと。
　中の空間に余裕をもたせながらも、
　折口は空気がもれないようにしっかりと折って
　密封するのがポイントです。

※包むときに塩をしっかり目にふるか、
　マヨネーズをのせたり、
　好みのスパイスや白ワインをふったりすれば、
　洋風の味わいに！
　食べる時にレモンをしぼると、なお美味ですね♪
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『包み焼きのメリット』は、
★何と言っても、作るのがとっても簡単なこと！
キノコを小房にしたり、包むときに具材をのせたり…と
簡単な作業ばかりなので、
子どもたちにお手伝いしてもらえます♪

★しかも、食材の旨みを外へ逃がさずに閉じ込めるから
美味しさを余すところなく楽しめる！
★また、ホイルの中で調理されるので、
食器の汚れも少なく、ママの後片付けもラク！
★しかも、キレイに包むとなんだか豪華に見えるし、
食べる人も開ける楽しみが♪

★また、家族の夕食タイムが
まちまちなお家にもとっても便利です！
ひとまず全員分を作っておき、帰りが遅い家族の分は
ホイルに包んだ状態で冷蔵庫に。
家族が帰宅したら、包みごとオーブントースターでチン！
ママの手間も少ないのに、パパにもちゃんと出来立てのアツアツを
食べさせてあげられます^^♪
※冷蔵庫に入れた場合は、食材がかなり冷えるので、
　焼く時間を少し調整してくださいね。

こんなにいいことづくしの『包み焼き』♪
これを夕食ローテーションに入れない手はありませんよ～！

具材の鮭を、タラやメカジキ、鶏肉など、他の魚介や肉に変えたり、
季節の野菜を加えたりすればまた違った味わいに♪
厚めの肉や根菜など、火が通りにくいものは、
包む前にあらかじめ火を通しておきましょう♪

また、煮込みハンバーグも包み焼きにすれば
とってもジューシーで、お皿にチーズやソースが
こびり付くこともないので◎♪

お好みの具材を入れて包んで、
色々楽しくアレンジしてみてくださいね♪

それではまた来週♪