野菜たっぷり！ 手づくりミートソースのパスタ♪　【パスタほか麺類】　01

こんにちは、mamaneの★ママです。


さっそくですが、今日ご紹介するレシピは、
　野菜たっぷり！　簡単・ヘルシー・美味しい！　
【　手づくりミートソースのパスタ♪　】。


　　子どもたちが大好きなミートソース！
　　一見大変そうですが、
　　案外簡単に手づくりできちゃいます♪
　　材料は少し多目ですが、工程は少ないので
　　ぜひチャレンジしてみてください！

　　今回は、バター、小麦粉を使わず、
　　しつこくないさっぱり系に仕上げました。
　　しかも、野菜たっぷりで食べやすく
　　野菜嫌いな子にもおすすめ！
　　とってもヘルシーなミートソースです。




ポイントはエノキダケを入れること！
小麦粉や片栗粉なしでも、
自然なトロミがつきます♪

たくさん作って冷凍しておけば、
使う量だけパキッと折って使えるので、
お弁当や休日のお昼にと大活躍しますよ♪　

お好きな野菜を加えて
　　アレンジしてみてくださいね♪　

　　　　　　　　　　　　　　　

【 手づくりミートソースのパスタ♪ 】

＝材料（4～5人分）＝
●豚挽き肉　300g　
　　※合い挽き肉でもOK。

●赤ワイン　100cc（無ければ日本酒でも）
●パスタ　適量
＜炒め用＞　●オリーブオイル　大さじ2杯
　　　　　　　　　※サラダ油でも可
＜仕上げ用＞　●牛乳　大さじ4

≪A≫　※野菜
　●エノキダケ　1/2株　（石づきを取ってから小口切り。）
　●玉ネギ　小1個　（みじん）
　●ニンニク　1/2片　（　〃　）
　　※ガーリックパウダー　小さじ1/4位でもOK。
　●にんじん　小1本
　●その他お好みの野菜
　　※タケノコ、ピーマン、シイタケ、ブナシメジ、マッシュルームなど。すべてみじん切り。

≪B≫　※塩とスパイス
●塩・胡椒適量
●バジル(乾)　小さじ1
●オレガノ(乾)　小さじ1／4
●ナツメグ　少々
　　　※ハーブは苦手な人もいるので、好みで加減を。

≪C≫　※調味料
●トマトベースの野菜ジュース　500cc
●ウスターソース　大さじ2
●トマトケチャップ　大さじ2
●はちみつ　小さじ1位
　　※砂糖なら小さじ2～3位
●チキンブイヨン（顆粒）　大さじ2位
　　※野菜の量によって加減。固形の場合は4g×3個程度
●ロリエ　1枚（2つに折る）

（1）　大きめのフライパンか、炒められる鍋にオリーブオイルをひき、
　　　≪A≫の野菜を入れる。野菜全体に火が通り色が透き通ってくるまで、焦がさない様に炒める。
（2）　豚挽き肉と≪B≫の塩とスパイスを加え、強めの火でほぐしながら手早く炒め混ぜる。
（3）　肉の色が変わったら、赤ワインを加えひと煮立ちし、≪B≫の材料を加えて混ぜる。
　　　焦がさない様に時々混ぜながら、弱火で20～30分煮込む。
（4）　牛乳を回し入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら、塩・胡椒で味をととのえてミートソースが完成。
（5）　パスタを茹でて皿に盛り、（4）のソースをかける。
　　　粉チーズやパセリ（分量外）などをトッピングしてどうぞ♪

■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■
美味しくなる コツ！
★具材として野菜がたくさん入るので、野菜ジュースが無ければ
　トマトジュースやトマト缶で代用してもOKです♪
★≪A≫の野菜は水気をよく切ってから炒めるようにしてください。香ばしく、美味しく仕上がります♪
★冷凍ストックバックを1つ用意して、
根菜やキノコ類が余ったらその都度みじん切りにして入れ、
冷凍庫にストックしていき、これをミートソースに加えても♪
長く保存すると、冷凍焼けしたり、臭いがついたりするので、
冷凍ストックバックにためた野菜は2週間位の間に使い切ってくださいね♪
※本レシピは材料にはちみつを使用しています。1歳未満の乳児には食べさせる場合は砂糖に変えて作ってください。
また、アレルギーには十分ご注意ください。
■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■。.■

安心、美味しい、かんたんなメニューをご紹介する
「簡単レシピでおうちごはん♪」。
今回はパスタ（ソース）をご紹介しました。

お休みが続くと
子どもやパパのご飯を作る回数も多くなって大変。
「一日中ごはんばっかり作っている～＞△＜！」ってことになりますよね…。

この「手作りミートソース」はそんな時にもお役立ち！
時間があるときにたくさん作って冷凍しておけば、
解凍して、茹でたパスタやうどんにかけたり、
ごはんにかけてミートソースごはんにしたり、
スープやトマトジュースなどで溶いて
白いご飯と火にかけリゾットにしたりと、
食事の支度がラクラク＆時短♪

さらに、茹でたジャガイモやブロッコリーなどの温野菜にかけて、
オムレツやオムライス、
ミートグラタンやドリアに、
野菜が多いからチキンソテーやポークソテーのソースにもと、
アレンジ自在でとっても便利に使えます！
もちろん、お弁当作りにも大活躍！

野菜たっぷりで、
栄養バランスも良いのでぜひお試しを♪


食品表示偽装や添加物、
輸入食品・食材のずさんな衛生管理や品質管理…などなど
余りにも気に留めておかなければならない問題が多く、
子どもに安心・安全なものを食べさせたいけれど、
安心・安全なものってそもそも何なのか？
判らなくなってきてしまう今日この頃。。。

我が家では、まずは
「なるべく手作り」を心がけています。
もちろん、時短＆簡単も合わせて無理のない範囲で…です（^p^）。
「忙しすぎて、怒ってばっかり」のママが作ったご飯…も体に悪いですもんね♪

それでは、また来週♪